多吃鱼，孩子聪明眼睛亮~
吃鱼的重要性
Importance of Eating Fish
鱼肉——众所周知是好东西，肉质细嫩鲜美、营养丰富，是一些维生素、矿物质的良好来源，对孩子的生长发育也有着很好的助推作用。今天就一起来了解下吃鱼的重要性吧~
-鱼类的营养-
高蛋白低脂肪
鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，脂肪多由不饱和脂肪酸组成，具有降低胆固醇的作用。鱼肉还是蛋白质的重要来源，100克鱼肉可保证人体每天所需蛋白质的一半。
肌肉纤维短好吸收
鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，水分比较多，因此，肉质比较鲜嫩，也更容易消化吸收。
无机盐、维生素含量较高
海水鱼和淡水鱼都含有丰富的牛磺酸，还含有磷、钙、铁、镁等无机盐，此外鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸、叶酸、维生素B2、维生素B12等，多吃鱼肉可促进心情、强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好。
虽然关于食用鱼类与人体健康方面的研究还不是非常成熟， 但有越来越多的证据表明，吃鱼对健康有十分积极的影响~2017 年 12 月，宾夕法尼亚大学一研究团队在 Scientific Reports 发表研究结果：每周至少吃鱼一次的儿童比很少吃鱼甚至不吃鱼的儿童平均睡眠更好，且平均智商分数高出四分之一。这主要与鱼类中富含的 ω-3 脂肪酸（omega-3s）有关，而Omega-3 脂肪酸不能被人体合成，因此食物摄入为主要来源。
此外，需要注意的是：吃鱼并不是越大、越贵的就越好，还得看ω-3脂肪酸和甲基汞的含量。一般来说，个头大、鱼龄长的肉食性鱼类（比如金枪鱼、旗鱼、剑鱼、方头鱼、大眼吞拿鱼、鲶鱼等）体内聚集更多的甲基汞，会对神经发育带来负面影响，应尽量避免。而一些DHA含量丰富，又含汞量低的中小型鱼类可以多吃，如小黄鱼、鲈鱼、虾类、贝类以及鱿鱼等。
-水乡孩子更聪明？-
2005 年，为调查各地缺碘状况，卫生部研究人员测量、比较了各地儿童的智商，结果显示，中国人的智力呈现出明显的区域差异——除人工选拔的新疆生产建设兵团外，上海、浙江、北京遥遥领先，均超过 110。
（2005 年全国 32 个省份 8－10 岁儿童智力测定结果）
此外，在现代智商测试发明之前，最能说明智力水平的无疑是科举。从进士数量看，明清两代全国共有 51444 名进士，江苏南部苏州府、常州府、松江府和浙江的吴语区核心地带就出了 10427 名，占全国五分之一。其中苏州府（1861 名）、绍兴府（1540 名）、杭州府（1370 名）、常州府（1281 名）进士总数均超过千名。单就状元数量来说，吴语区的优势更明显。清朝共取状元 114 名，其中出身江苏南部吴语县市以及浙江的至少有 59 名，超过状元总数一半。
这和鱼米之乡的饮食习惯有一定的联系，当然也和人口基数和重视教育的文化氛围有关。
总得来说，鱼虾等水产品具有高蛋白、低脂肪，维生素、矿物质含量丰富，易于消化吸收等优点，对孩子的身体和智力的生长发育有很好的帮助。但据浙江省疾控中心针对中小学生午餐的调查结果表明，我省中小学学生午餐供应中，鱼虾较少，特别是鱼类，平均一个月才会有1-2次，省疾控专家建议，参照《学生餐营养指南》不同年龄段的标准，每周提供1-2次水产品更能满足儿童营养需求，达到均衡饮食。
（WST554-2017《学生餐营养指南》）
而学生午餐中鱼虾提供较少也有原因——担心孩子们在吃鱼虾时被刺或者壳等硬物卡住，造成危险。立欣充分理解老师们的担忧，因此在研发生产鱼虾产品时，优选原材料，精心去刺去壳，让孩子安全吃鱼~现有多款鱼虾产品供老师师傅们选择：立欣糖醋鳕鱼、立欣鲜虾口乐开、立欣黄金鱿鱼圈、立欣爱心小鱼糕、立欣响铃肉卷，每款都有不同美味，快来看看吧~
